Receta de Espárragos con salsa

Estos sencillos y deliciosos espárragos con salsa alioli, son una excelente y rápida solución tanto para un entrante como para un primer plato.

Receta de espárragos con salsa

Ingredientes para la receta de espárragos con salsa

  • 16 espárragos trigueros gruesos
  • Pimienta
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva
  • Para el alioli:
  • 4 dientes de ajo
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de espárragos con salsa?

1

En este plato de espárragos con salsa lo que haremos de entrada es el alioli. Para ello pelaremos y macharemos los ajos en un mortero, echándoles un poquitín de sal y pimienta. Cuando lo tengamos listo, lo pasamos a un bol junto con las yemas. Removemos muy bien y, sin dejar de hacerlo, vamos echando el aceite poco a poco. Cuando tengamos todo bien ligado, vertemos el zumo de limón, volvemos a dar vueltas y metemos el bol en el frigorífico.

2

Continuamos los espárragos con salsa, lavando bien los trigueros y cortándoles la parte inferior (la que está más dura). Los colocamos en una fuente, les echamos por encima sal gorda, pimienta, y un chorro de aceite. Metemos la fuente en el horno precalentado a 220 ºC, y horneamos durante 8 minutos aproximadamente.

3

Servimos los espárragos en salsa, colocando los trigueros en los platos y echándoles por encima un poco del alioli que teníamos en el frigorífico.

Foto orientativa: jeffreyww

Consejos del autor para hacer Espárragos con salsa:

1

Podemos variar un poco estos espárragos en salsa, enrollando los espárragos en una loncha de jamón, antes de meterlos en el horno (no hará falta en este caso echarle sal).

Receta de espárragos con salsa enviada por recetascomidas


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